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Expertos en mesa y bar |
jueves, 17 de diciembre de 2009 |
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29 jóvenes del barrio 20 de Julio, sector El Sinaí están siendo capacitados en Mesa y Bar por Distriseguridad y el SENA.
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| Durante la ceremonia de grados de las instituciones oficiales del Distrito los muchachos se estrenaron como meseros y barban. |
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Mojitos, Piña Colada y Daiquiri fueron algunos de los cocteles preparados, con la técnica y el sabor de los más expertos barman, por un grupo de 29 muchachos residentes del barrio 20 de Julio, sector El Sinaí, que hasta hace poco hacían parte de bandas juveniles de su sector.
Dejaron la calle y sus peligros para vestirse de blanco y negro, con corbatín y delantal, cual los mejores preparadores de bebidas de los grandes hoteles o bares del mundo.
Sus historias de riesgo llegaron a su final. Hoy construyen una nueva vida, llena de esperanza y dignidad. Estos jóvenes están siendo capacitados en prestación del servicio de Mesa y Bar por medio del SENA, a través del programa Jóvenes en Riesgo de la Alcaldía de Cartagena, y que lidera Distriseguridad.
En las horas de la tarde de este miércoles los jóvenes se reunieron en las instalaciones del SENA para presentar sus primeras mezclas de licor y jugos o esencias.
Se trata de un programa de capacitación integral y que hacen parte del proceso de resocialización de estos muchachos.
Osman Enrique Brochero, uno de los estos jóvenes del sector Sinaí, fue uno de los que más se destacó durante el proceso de enseñanza en mesa y bar.
“Más que aprender los secretos del programa de servicio de de mesa y bar, lo que rescato de esta experiencia es que aprendí a convivir con los que me rodean y saber que ahora me puedo ganar la vida con dignidad”, dijo Brochero.
Raúl Alcendra Piñeres, instructor del programa del SENA, dijo que muchos de los jóvenes tuvieron la oportunidad de estrenarse como meseros y barman en los actos de graduación de lo más de 3.000 estudiantes de las Instituciones Oficiales del Distrito, realizados por la Secretaría de Educación Distrital durante la semana pasada.
Alcendra Piñeres explicó que el proceso continuará con los jóvenes, porque la formación que requiere un mesero o un experto en bar es compleja y demanda una preparación integral y completa.
Alba Cuadro Orozco, una de las muchachas pertenecientes al programa Jóvenes en Riesgo, encontró en este tipo de formaciones una oportunidad para salir adelante, por ello dice sentirse en deuda con el programa.
“Estamos muy agradecidos con Distriseguridad porque ahora estamos en nueva vida. Esta capacitación nos ayuda a estar lejos de las pandillas y de los peligros de las calles”, comentó la joven.
Como ella, el grupo ha recibido 3 capacitaciones: una de promotores de convivencia; proyecto de vida; y esta ultima de mesa y bar.
Según Lorgia Torreglosa Pájaro, funcionaria de Distriseguridad, dijo que “lo importante es que muchos de estos muchachos ya no están en padillas, han dejado de estar en las calles para reinsertarse a la sociedad”, dijo la funcionaria.
“Me atrevo a decir que es lo mejor que nos ha pasado, porque yo particularmente me siento con la capacidad de incentivar a otros muchachos que como yo se encontraban en riñas en la calles. Ahora creo que hay un futuro allá afuera y nosotros hacemos parte también de él”, dijo Brochero, uno de los jóvenes del programa.
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